Desde hace unos meses tengo una panificadora. Estoy haciendo muchos experimentos y, hasta ahora, todo funciona de maravilla. La muestra está en esta última receta que he preparado.En internet se pueden encontrar infinidad de fórmulas para hacer el pan y, en base a una de ellas, he preparado mi propia receta de pan de leche. Como podeís ver, ha quedado muy esponjoso y alto, con respecto al sabor, os tendreís que fiar de mi: exquisito. Aquí la receta.
Ingredientes para un pan de 1kg (aprox.) en panificadora de Carrefour.
300ml de leche desnatada
500g de harina de fuerza (yo uso Harimsa)
40g de margarina (o mantequilla)
25g de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
Elaboración: Incluir en la cubeta los ingredientes en el orden descrito. Poner la máquina en el programa 1, con el tueste al máximo y el tamaño en grande.
Cuando se encuentre en la última fase de levado, pintar con huevo batido la parte superior del pan.
Para disfrutar en cualquier momento del día. La próxima vez probaré a incluirle extracto de vainilla, un poco más de azúcar y frutos secos, creo que va a quedar muy parecido a un panettone. Ya os iré contando.
12 se sentaron a la mesa:
Mandá unas rebanadas. Para acompañar el mate que me ofreciste en la entrada anterior.
Mirá que estamos aumentando el débito, cervezas, mate y pan. Sigamos así y en algún tiempo nos encontramos en un banquete.
Que maravilla de pan de leche, cada vez estoy mas convencida de comprármela,muchas gracias por compartir tu pan.
Besitos
Siempre es un placer compartirlo con buenos amigos.
Gracias por la visita
La panificadora es uno de esos electrodomésticos con los que me llevo bien....
Lo probaré.
Saludos.
Es un verdadero placer tenerlo nuevamente por aquí, estimado Landah. Espero que pruebe la receta, seguro que le gustará.
¿Harina de fuerza es harina leudante?
Antes de responder vaya por delante mi reverencia, Maestro fideero.
La harina de fuerza es una mezcla de harina de trigo con harina de trigo duro o sémola, es la que utilizan en panadería. No es leudante, pero con el aporte de la harina de trigo duro, se suma más cantidad de almidón y esto genera unos panes más esponjosos ya que suben más en el fermentado y posterior horneado. Algunas veces preparaba yo mismo la harina, (sobre todo para las pizzas) mezclando 300g de harina normal con 200g de sémola de trigo, el único inconveniente es que la sémola no viene tan refinada, (tiene una textura parecida a la de la azúcar) y cuesta un poco más trabajar la masa. Esta harina viene ya preparada y es totalmente homogénea en su molienda.
Ante mi incultura de cocina, querido Baldanders podría explicarme qué es una panificadora.
Estimado Markitos, antes que nada quiero enviarle un fuerte abrazo y decirle lo contento que me pone que siga usted pasando por este humilde rincón.
Una panificadora es una máquina que amasa y hornea el pan, aquí puede ver algunos modelos (http://cocina.facilisimo.com/reportajes/especiales/panificadoras-pan-recien-hecho-cuando-quieras_185302.html)
Es muy económica y eficaz, se la recomiendo.
¿Cómo anda, Baldanders?
Gracias por preguntar, querido amigo, ando que no es poco, pero hablando en criollo ando como el orto, veremos si las cosas cambian en el 2012.
Un fuerte abrazo
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