Después de una larga y apasionada experimentación, el famoso destilador y herborista boloñés Stanislao Cobianchi descubre el delicioso Amaro Montenegro. Receta creada en 1885, tiene una maravillosa combinación de sustancias naturales que después de un elaborado proceso, conforman este delicioso amargo, definido por D'Annunzio como "El licor de la virtud" (recibía mensualmente encargos desde Bologna directamente al Vittoriale).
El nombre Montenegro está dedicado a una bellísima princesa, Elena di Montenegro, esposa de Vittorio Emanuele III.
Esta bebida de deliciosa característica y muy digestivo, a pesar de ser un amargo, mantiene el equilibrio entre todos sus ingredientes. De poca graduación alcohólica se podría comparar a un vermouth suave. Se puede servir solo, con cáscara de limón, en combinaciones o incluso caliente. Muy bueno para el aperitivo acompañando unas aceitunas, queso y fiambres, sobre todo los de carnes perfumadas del centro de Italia.
